广州市名厨餐饮管理有限公司是集餐饮管理，致力于高端餐饮品牌管理运营的公司，拥有餐饮领域所需的战略远见、丰富经验和极具市场前沿的项目创造力，主要从事品牌推广、运营管理、食品研发、创业咨询与策划服务等多项业务。
江味龙虾馆对空间并没有太多的投入，对比现在普遍高逼格的门店设计，无疑还透着一股“土土”的怀旧风。不过以夜宵为主的消费场景，更多是作为“释放性”的空间。主题可以更鲜明，场景可以更有联想性，恰恰也不适合做的过于精细。那除了做好产品之外，还要发力在哪里呢？江味龙虾馆出品的稳定性一直保持的不错，但是其对细节的把握，更是一个亮点，这也是很多小龙虾餐厅没有做到的环节。以下罗列一些：
1、牛皮纸成为桌布：每张桌子上用多层牛皮纸桌布（隔油污，质感亲和），另外垃圾桶的垃圾袋也是多层垃圾袋嵌套（随时更换），这样方便服务员迅速收台、翻台，减少油污影响；
2、菜单放置桌布下：顾客自取自点，减少服务环节；
3、茶缸里插上吸管：解决戴手套时不方便喝水，不戴手套时又再次弄脏手的问题；
4、每桌必配手套盒:不仅手套的质量好、数量多，还按抽纸的方式折叠好，方便顾客自行取用，减少服务环节；
5、烧烤出品油纸包裹：如果点的是烧烤产品，会用油纸覆盖，做到保洁感的同时，保温且可吸油；
6、可单独提供虾汁：即使没点某口味的虾，仍可单独索要，配合清水面食用，满足不同口味需求；
7、重视隔绝油污：提供围兜、装包框、手机套等等。
江味龙虾馆对空间并没有太多的投入，对比现在普遍高逼格的门店设计，无疑还透着一股“土土”的怀旧风。不过以夜宵为主的消费场景，更多是作为“释放性”的空间。主题可以更鲜明，场景可以更有联想性，恰恰也不适合做的过于精细。那除了做好产品之外，还要发力在哪里呢？江味龙虾馆出品的稳定性一直保持的不错，但是其对细节的把握，更是一个亮点，这也是很多小龙虾餐厅没有做到的环节。以下罗列一些：
1、牛皮纸成为桌布：每张桌子上用多层牛皮纸桌布（隔油污，质感亲和），另外垃圾桶的垃圾袋也是多层垃圾袋嵌套（随时更换），这样方便服务员迅速收台、翻台，减少油污影响；
2、菜单放置桌布下：顾客自取自点，减少服务环节；
3、茶缸里插上吸管：解决戴手套时不方便喝水，不戴手套时又再次弄脏手的问题；
4、每桌必配手套盒:不仅手套的质量好、数量多，还按抽纸的方式折叠好，方便顾客自行取用，减少服务环节；
5、烧烤出品油纸包裹：如果点的是烧烤产品，会用油纸覆盖，做到保洁感的同时，保温且可吸油；
6、可单独提供虾汁：即使没点某口味的虾，仍可单独索要，配合清水面食用，满足不同口味需求；
7、重视隔绝油污：提供围兜、装包框、手机套等等。
