上海鉴地餐饮企业管理有限公司成立于2017年，是一家以经营轻餐饮为主，融合各地传统特色小吃快餐的连锁化餐饮企业。公司始终秉持产品至上的经营理念，在经营和管理过程中，不断更新产品，与时俱进。2017年鉴地餐饮以上海为中心，深度发掘长三角的餐饮消费趋势，推出快餐品牌风行鸡排！
风行鸡排原名外婆鸡排，外婆鸡排起源于台湾宜兰县头城镇。一个老人总是带着外孙出去逛街，每次小孩子在街上看到炸的金黄的鸡排时，总是走不动道，每次都缠着外婆买鸡排给他吃，可是老人知道市场上的鸡排不卫生，而且鸡肉都是过了好几天的鸡肉，对口味和身体都不好，一直没有给外孙买过鸡排。但是每次都很心疼，就琢磨着自己做给孩子吃，杀了一只家里的母鸡，亲自用新鲜的鸡肉，加上手工调制的酱料进行腌制，炸出来的鸡排不仅香味实足而且嫩的出汁，小外孙每次吃的都是满嘴鸡汁，老人则是等到孩子吃完，把剩下的鸡肉烹煮一下，自己吃。
但是家里的鸡也不能全部杀掉啊，后来老人就每天早上天微亮就往集镇走，就是为了能买到现杀的鸡肉。每次的制作，都由老人细心腌制，每种酱料都使用台湾传统原料，手工研磨，炸制出来的鲜香味总是能吸引街坊来蹭个口福，每个吃过鸡排的人，没有一个不说鸡排新鲜，嫩的，就连隔壁85岁掉了牙的阿婆都可以吃的满嘴是鸡汁。
再后来街坊们亲自带现杀的鸡肉，让外婆炸制。这个消息很快就传开了，邻镇的有些人也慕名而来尝尝鲜。街坊们也开玩笑说：外婆，开个店吧，这样你的小外孙有的吃了，我们也跟着沾光啊。外婆只是笑笑说：我做鸡排都是更新鲜的鸡肉和我特质的佐料，要是我开店了，忙起来质量不好啊。这件事也就不了了之了，但是1年后，外婆突然开了一个鸡排店，很多人很奇怪，为什么一年前市场那么好的时候不开，现在市场那么多鸡排店了，还开一个店。外婆依旧笑笑说：当时是担心鸡排质量做不好，但是现在看到城市里的人都是用劣质食材去做，小孩子吃了怎办啊，我这个老人都看不下去了，就自己养了一窝鸡，反正我们这边土肥草嫩的，鸡吃了也健康。每天就现杀现做，用我自己的佐料，我不能不保证每个人都说好吃，但是我这个老婆子还是能保证我的鸡排是绝对新鲜的，绝对嫩的。
大家一直喜欢叫老人是外婆，这个鸡排小店也就成了当地的头家外婆鸡排店，之前的外婆鸡排口碑一直很好，所以来吃的人络绎不绝，老人忙不来就把儿子和女儿回来一起帮忙，后来因为那小鸡圈完全不够，12年外婆鸡排有了自己的鸡场，每天都是现杀现做。老人的女儿和儿子掌握技术后，一直不忘老人的宗旨。想把这个没事发扬光大，让跟多人享受到自然的鲜嫩。但是他们的文化层度有限，没办法扩大影响力，所以一直在寻找有着共同志向的公司，直到13年初，遇到了以健康为宗旨的风行茶饮公司，才让外婆鸡排正式走上了市场化路线，但是当时外婆鸡排品牌已经被注册，不得已改名为风行鸡排，在台湾全面风靡开来。
上海鉴地餐饮企业管理有限公司成立于2017年，是一家以经营轻餐饮为主，融合各地传统特色小吃快餐的连锁化餐饮企业。公司始终秉持产品至上的经营理念，在经营和管理过程中，不断更新产品，与时俱进。2017年鉴地餐饮以上海为中心，深度发掘长三角的餐饮消费趋势，推出快餐品牌风行鸡排！
风行鸡排原名外婆鸡排，外婆鸡排起源于台湾宜兰县头城镇。一个老人总是带着外孙出去逛街，每次小孩子在街上看到炸的金黄的鸡排时，总是走不动道，每次都缠着外婆买鸡排给他吃，可是老人知道市场上的鸡排不卫生，而且鸡肉都是过了好几天的鸡肉，对口味和身体都不好，一直没有给外孙买过鸡排。但是每次都很心疼，就琢磨着自己做给孩子吃，杀了一只家里的母鸡，亲自用新鲜的鸡肉，加上手工调制的酱料进行腌制，炸出来的鸡排不仅香味实足而且嫩的出汁，小外孙每次吃的都是满嘴鸡汁，老人则是等到孩子吃完，把剩下的鸡肉烹煮一下，自己吃。
但是家里的鸡也不能全部杀掉啊，后来老人就每天早上天微亮就往集镇走，就是为了能买到现杀的鸡肉。每次的制作，都由老人细心腌制，每种酱料都使用台湾传统原料，手工研磨，炸制出来的鲜香味总是能吸引街坊来蹭个口福，每个吃过鸡排的人，没有一个不说鸡排新鲜，嫩的，就连隔壁85岁掉了牙的阿婆都可以吃的满嘴是鸡汁。
再后来街坊们亲自带现杀的鸡肉，让外婆炸制。这个消息很快就传开了，邻镇的有些人也慕名而来尝尝鲜。街坊们也开玩笑说：外婆，开个店吧，这样你的小外孙有的吃了，我们也跟着沾光啊。外婆只是笑笑说：我做鸡排都是更新鲜的鸡肉和我特质的佐料，要是我开店了，忙起来质量不好啊。这件事也就不了了之了，但是1年后，外婆突然开了一个鸡排店，很多人很奇怪，为什么一年前市场那么好的时候不开，现在市场那么多鸡排店了，还开一个店。外婆依旧笑笑说：当时是担心鸡排质量做不好，但是现在看到城市里的人都是用劣质食材去做，小孩子吃了怎办啊，我这个老人都看不下去了，就自己养了一窝鸡，反正我们这边土肥草嫩的，鸡吃了也健康。每天就现杀现做，用我自己的佐料，我不能不保证每个人都说好吃，但是我这个老婆子还是能保证我的鸡排是绝对新鲜的，绝对嫩的。
大家一直喜欢叫老人是外婆，这个鸡排小店也就成了当地的头家外婆鸡排店，之前的外婆鸡排口碑一直很好，所以来吃的人络绎不绝，老人忙不来就把儿子和女儿回来一起帮忙，后来因为那小鸡圈完全不够，12年外婆鸡排有了自己的鸡场，每天都是现杀现做。老人的女儿和儿子掌握技术后，一直不忘老人的宗旨。想把这个没事发扬光大，让跟多人享受到自然的鲜嫩。但是他们的文化层度有限，没办法扩大影响力，所以一直在寻找有着共同志向的公司，直到13年初，遇到了以健康为宗旨的风行茶饮公司，才让外婆鸡排正式走上了市场化路线，但是当时外婆鸡排品牌已经被注册，不得已改名为风行鸡排，在台湾全面风靡开来。
