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石头饼又称 "沙包",是在石头上烤制而成的饼,酥、嫩、咸、香,美味可口。这种 "石烹之法 "历史悠久,《古史考》中已有记载,清代学者袁枚称之为 "天然饼"。由于石头受热更均匀,火候也容易控制,石板煎饼也被戏称为 "最早的铁板烧"。追溯两千多年的历史,石板煎饼是湖北云门街的特色面食小吃,后流传到山西、陕西、湖南等地。可以说,石烹方法的出现与人类食用谷物、小麦和其他粮食产品有一定的关系。种植粮食作为食物始于神农时代。神农氏是黄河先民中的圣人,也就是传说中的炎帝,黄河民族的祖先之一,他开创了农业生产,教导人们吃粮食。
白虎通》云;"古者食畜肉,至神农时,人多,畜不足,故神农因天时,分地利,制赖谷,教民劳作。"不过,粮食食物,不能放在火上直接烧烤,先人发明了 "石烧五谷 "的方法。考古故事云:"神农劝人食五谷,释米加石上烧而食之"。"石上焚谷 "在其他典籍中也有提及,《礼记-礼运》有 "其燔黍裂肠"。秽敬与杯饮燔黍,黍上加燔石,燔之则熟"。"手析出内脏和肉放在燔石上加工煮熟"。这种方法一直被后人沿用。它曾多次接受电视采访,并被《舌尖上的美食 2》推荐为非物质文化遗产美食。经营产品:石肉饼 梅干菜石肉饼。
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