湖南湘味老坛餐饮管理有限公司成立以来，致力于挖掘本土湘菜特色，开创新派家常菜。是一家以经营连锁餐饮为主的民营企业。经过十余年的发展公司已有多家分店(含山东、贵州加盟店)，本项目发起人吴翠娥女士在传承传统特色湘菜的基础上，为实现“湘菜出湘”，在原有”老妈房”的品牌外，重新成立湖南湘味老坛餐饮管理有限公司，注册商标湘妈老坛剁椒鱼头＂。公司以湖南特色美食“剁椒鱼头＂为切入点，计划推广“湘妈老坛一剁椒鱼头＂至全国各地。
公司秉承“诚信为先，品质优选，精益求精，追求超凡”的经营理念，学习总结西式快餐管理之经验，以川式美味家常菜为主，西式经典佳肴为辅，兼容粤，湘，沪各地风味美食进行优化组合，博彩众长，推陈出新，把菜品大众化，美味佳肴标准化，突出快速、健康、营养之中式快餐特点，努力营造“愉筷人生.乐享美味”的文化氛围，以“ 持续超越顾客不断增长的期望”为企业使命，为"倾情打造顾客喜爱的中式快餐品牌"企业愿景而拼搏！
湖南湘味老坛餐饮管理有限公司成立以来，致力于挖掘本土湘菜特色，开创新派家常菜。是一家以经营连锁餐饮为主的民营企业。经过十余年的发展公司已有多家分店(含山东、贵州加盟店)，本项目发起人吴翠娥女士在传承传统特色湘菜的基础上，为实现“湘菜出湘”，在原有”老妈房”的品牌外，重新成立湖南湘味老坛餐饮管理有限公司，注册商标湘妈老坛剁椒鱼头＂。公司以湖南特色美食“剁椒鱼头＂为切入点，计划推广“湘妈老坛一剁椒鱼头＂至全国各地。
公司秉承“诚信为先，品质优选，精益求精，追求超凡”的经营理念，学习总结西式快餐管理之经验，以川式美味家常菜为主，西式经典佳肴为辅，兼容粤，湘，沪各地风味美食进行优化组合，博彩众长，推陈出新，把菜品大众化，美味佳肴标准化，突出快速、健康、营养之中式快餐特点，努力营造“愉筷人生.乐享美味”的文化氛围，以“ 持续超越顾客不断增长的期望”为企业使命，为"倾情打造顾客喜爱的中式快餐品牌"企业愿景而拼搏！
湖湘大地鱼米之乡，孕育了鲜辣可口的湘菜。湘菜作为中国八大菜系之ー，综合排名已跃居全国第三位。据省商务厅的数据，2017年，全省餐饮行业营业额1460亿元，在全国位居前列，湘菜产业正从千亿级迈向万亿级，拥有巨大的发展市场。湘妈老坛剁椒鱼采纳熬制工艺，参加多种健康物料，不只食材能够短时间入味，并且汤底温而不烫口，入口鲜香四溢。湘妈老坛剁椒鱼应用采纳钛晶材质锅具，新鲜食材放入锅中，再参加中药，制造酱料，一焖到底。
湘妈老坛剁椒鱼不仅有美好的口感，而且食材也是特别的新鲜，让消费者吃完后有种流连忘返的感觉，吃过一次的顾客都会成为回头客，湘妈老坛剁椒鱼还加入了养生的理念，满足了现代消费者追求的健康养生。湘妈老坛剁椒鱼深受消费者的喜爱，无论男女老少都喜爱吃。湘妈老坛剁椒鱼可以直接打包拎走，口味和餐厅只一样的，而且价格还便宜。湘妈老坛剁椒鱼菜品精，有统一的料包配送，可供大众采购，还节省了成本。湘妈老坛剁椒鱼店来说，操作简单，加盟灵活，无需雇人，无需大店面，店面好找人工减少。
湘妈老坛剁椒鱼剁椒鱼餐饮在市场上深受年轻人的喜爱，是很多年轻人的不二之选，备受大家的喜爱，湘妈老坛剁椒鱼是餐饮的知名品牌，在味道上与其它餐饮相比更胜一筹，还有较高的营养价值，对于消费者来说是很好的食品，可以达到消费者所需的营养成分。还结合了人们追求健康养生的现状，制作出一系列的美味和健康同享的餐饮产品，这样不仅满足了消费者的味蕾同时还可以养身，达到了一举两得的效果。
1、市场空间大、前景好
根据统计数据显示：2011年餐饮市场增长速度18%，2012年增长速度为16.9%，而中式快餐市场2011年增长速度为20%，2012年增长速度为22%；中式快餐逆势上扬，并在未来5年会保持增长速度，在整个餐饮市场的比重越来越大。
2、项目小
湘妈老坛剁椒鱼采用大众化的定价策略及时尚舒适的就餐环境，具有智慧之选不高、实现目标稳定、现金流快、低实现目标高等特点，经营不受季节影响，开店不受域限制，无淡旺季之分，独占市场。
3、产品标准化操作
按照“湘妈老坛剁椒鱼”产品量化制作标准，结合系统化的理论培训和实际操作培训，能够快速掌握比例标准、操作流程和控制要点，且能长期保持产品的稳定，不需要专业厨师。
